Saygın bir endüstriyel catering firmasının seçilmesi, işletmede çalışanların yemek kalitesini belirleyen, dolayısıyla onların iş verimini ve sağlıklarını etkileyen önemli faktörlerden biridir. Endüstriyel yemeklerin sadece beslenmeyi sağlaması değil, aynı zamanda güvenli, hijyenik olması ve büyük ölçekli firmaların ihtiyaçlarını karşılaması da gerekiyor. Peki işletmelere endüstriyel catering hizmeti verecek ortak seçerken hangi kriterler dikkate alınmalıdır?
1. Gıda kalitesi ve güvenliği
Endüstriyel catering firmasını seçerken ilk ve en önemli faktör yemeğin kalitesi ve güvenliğidir . Firmaların, kullanılan gıdanın gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olduğundan, temiz bir ortamda işlendiğinden, sağlığa zararlı koruyucu madde veya içerik içermediğinden emin olması gerekiyor.
1.1. Malzemelerin kökeni açıktır
İşletmelerin, ürünlerin kalite kontrol sertifikalarına sahip saygın tedarikçilerden ithal edilmesini sağlayan, net içerikli yemekler sağlayan şirketleri araması gerekiyor . Malzemelerin kökenini bilmek, gıda zehirlenmesi riskini ve hijyen ve güvenlikle ilgili sorunları azaltmaya yardımcı olur.
1.2. Gıda hijyeni ve güvenliği sertifikası
Catering firmalarının gıda güvenliği ve hijyen ile ilgili resmi makamlardan sertifika alması gerekmektedir. Buna, gıda işleme ve servis süreçlerinin katı standartlara uygunluğunu sağlamak için ISO, HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası) sertifikası veya diğer uluslararası sertifikalar dahildir.
2. Tedarikçi firmanın deneyimi ve itibarı
Endüstriyel catering firması seçerken tecrübe ve itibar göz ardı edilemeyecek faktörlerdir. Endüstriyel catering alanında uzun yıllardır faaliyet gösteren birimler, hammaddelerin yönetilmesinden üretim hatlarının etkin bir şekilde işletilmesine kadar ortaya çıkan durumların üstesinden gelme konusunda deneyime sahip olacaktır.
2.1. Operasyonel geçmiş ve ana ortaklar
Göz önünde bulundurmanız gereken faktörlerden biri şirketin faaliyet geçmişi ve geçmiş ortaklarıdır . Tedarikçi uzun yıllara dayanan deneyime sahipse ve büyük işletmelerle işbirliği yapmışsa, bu, hizmet kalitesine ilişkin katı gereklilikleri karşılayabildiklerini ve çok sayıda çalışana yemek sağlamaya yönelik süreç programını yönetebildiklerini gösteren iyi bir işarettir.
2.2. Müşterilerden geri bildirim
Bir catering şirketinin itibarını değerlendirmenin bir başka yolu da müşterilerden alınan geri bildirimlerdir. Sağlayıcının hizmet kalitesi, esnekliği ve sorun çözme yeteneği hakkında objektif bir bakış açısı elde etmek için söz konusu şirketin hizmetlerini kullanan diğer işletmelerin yorumlarını inceleyebilirsiniz.
3. Menü zengindir ve beslenme ihtiyaçlarını karşılar
Catering partneri seçiminin önemli kriterlerinden biri de zengin menü ve çalışanların beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasıdır . İşletmelerde çalışanlar pek çok farklı bölgeden geldiklerinden onların damak zevki ihtiyaçları ve beslenme tercihleri de farklıdır. Catering ortaklarının, farklı tatları karşılamak ve yeterli besinleri sağlamak için menüler oluşturmada esnek ve yaratıcı olmaları gerekir.
3.1. Çeşitli bir menü oluşturun
Çalışanlar için protein, vitamin, mineral ve lif dahil olmak üzere gerekli tüm besin gruplarının yeterli miktarda sağlanmasını sağlamak için menünün et, balık, sebze, fasulye vb. farklı yiyeceklerden oluşan yemeklerin kombinasyonuyla çeşitli ve zengin olması gerekir. .
3.2. Özel istek üzerine menü
Catering ortaklarının menüleri vejetaryenler, diyabet hastaları veya gıda alerjisi olan kişiler için yemekler gibi özel isteklere göre uyarlayabilmeleri gerekir . Bu, işletmedeki tüm çalışanlara sağlık durumlarına uygun yemek sağlanmasına yardımcı olur.
4. Müşteri hizmetleri ve destek hizmetleri
Endüstriyel catering şirketi seçerken vazgeçilmez bir faktör müşteri hizmetleri ve destek hizmetleridir . Catering ortaklarının, ortaya çıkan sorunları çözmeye ve hizmetleri işletmenin ihtiyaçlarına göre hızla ayarlamaya hazır profesyonel bir destek ekibine sahip olmaları gerekir.
4.1. Menüler ve beslenme konusunda tavsiyelerde bulunabilme
Catering şirketleri, yemeklerin her zaman gıda güvenliğine uygun olmasını sağlarken, çalışanların beslenme ihtiyaçlarına uygun menüler geliştirme konusunda işletmelere tavsiyelerde bulunacak bir beslenme uzmanlarından oluşan bir ekibe ihtiyaç duyar.
4.2. Acil durumları çözün
Ulaşım sorunları veya yemek kalitesi sorunları gibi acil durumlarda, tedarik ortaklarının durumu hızlı bir şekilde çözebilmeleri ve bunun işletmelere yemek sağlama sürecini etkilememesini sağlamaları gerekir. Hizmette esneklik ve çeviklik, müşteri memnuniyetini korumanın anahtarıdır.
Comments